🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك الفيلية زي المحلات
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك فيليه طازج وعالي الجودة.
- تتبيلة السمك لمدة كافية لامتصاص النكهات.
- عدم الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
عن الوصفة: السمك الفيليه هو قطعة لحم السمك الخالية من العظام والجلد، وغالبًا ما يتم تحضيرها عن طريق القلي أو الشوي أو الخبز. يعتبر السمك الفيليه من الأطباق الصحية واللذيذة، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كجزء من وجبة أخرى. هذه الوصفة تقدم طريقة سهلة وسريعة لتحضير السمك الفيليه في المنزل بمذاق مماثل للمطاعم.
المكونات:
- 500 جرام سمك فيليه (يفضل سمك القد أو الهامور أو أي نوع آخر تفضله)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/4 كوب دقيق
- 1/4 كوب بقسماط (خبز مطحون)
- بقدونس مفروم للتزيين
- شرائح ليمون للتقديم
خطوات التحضير:
- تحضير السمك: اغسل قطع السمك الفيليه جيدًا وجففها بورق المطبخ. تأكد من إزالة أي عظام صغيرة متبقية.
- تتبيلة السمك: في وعاء، اخلط عصير الليمون، الثوم المفروم، البابريكا، الكمون، الفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه)، الملح والفلفل الأسود.
- نقع السمك: ضع قطع السمك الفيليه في التتبيلة وقلبها جيدًا لتغطيتها بالتتبيلة من جميع الجوانب. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة كاملة لتعزيز النكهة.
- تحضير خليط التغطية: في طبق، ضع الدقيق. في طبق آخر، ضع البقسماط. يمكنك إضافة القليل من البابريكا أو الأعشاب المجففة إلى البقسماط لإضافة نكهة إضافية.
- تغطية السمك: أخرج قطع السمك من التتبيلة. قم بتغطية كل قطعة بالدقيق أولاً، ثم اغمسها في البقسماط، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب بالتساوي. اضغط برفق على البقسماط ليثبت على السمك.
- تسخين الزيت: سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تأكد من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل إضافة السمك.
- قلي السمك: ضع قطع السمك المغطاة في المقلاة الساخنة. لا تضع الكثير من القطع في المقلاة في وقت واحد لتجنب ازدحامها وخفض درجة حرارة الزيت.
- طهي السمك: اطهِ السمك لمدة 3- 4 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا. يجب أن يكون السمك طريًا ويتفتت بسهولة بالشوكه.
- التخلص من الزيت الزائد: أخرج قطع السمك من المقلاة وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- التقديم: قدم السمك الفيليه ساخنًا، وزينه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. يمكنك تقديمه مع البطاطس المقلية، أو الأرز، أو السلطة، أو الخضار المشوية.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم سمك فيليه طازجًا. إذا كنت تستخدم سمكًا مجمدًا، تأكد من إذابته تمامًا قبل البدء في الوصفة.
- لا تفرط في طهي السمك، حيث يمكن أن يصبح جافًا وقاسيًا. يجب أن يكون السمك طريًا ويتفتت بسهولة بالشوكه.
نعم، يمكنك استخدام أي نوع من السمك الفيليه تفضله، مثل سمك السلمون أو التونة أو البلطي. ومع ذلك، قد تحتاج إلى تعديل وقت الطهي حسب سمك السمك. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
بالتأكيد! يمكنك خبز السمك في الفرن بدلاً من قليه. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضع قطع السمك المغطاة على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزها لمدة 12-
15 دقيقة
، أو حتى تنضج.
يمكنك تقديم السمك الفيليه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل البطاطس المقلية، أو الأرز، أو السلطة، أو الخضار المشوية. يمكنك أيضًا تقديمه مع صلصة التارتار أو صلصة الليمون.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).